Fremde Kulturen kennen zu lernen, funktioniert auf verschiedenen Wegen. Reisen oder die Sprache zu lernen, sind zwei Möglichkeiten - den Angehörigen Menschen anderer Länder in die Kochtöpfe zu schauen, ist eine weitere. Völkerverständigung bei gemeinsamem Tun,  viel Spaß an der Zubereitung von Gemüsen, Fleisch sowie Gewürzen und schließlich der Verzehr der Speisen aus anderen Welt-Gegenden in großer Runde stehen hinter der Idee der jeweiligen Koch-Events.

Gerichte aus dem Orient standen zum Auftakt nach mehrmonatigem Vorlauf auf dem Programm der multinationalen Koch-Events.

Auf die Wiedergbe der Original-Rezepte wird hier verzichtet. Statt dessen gibt es die Links zu den

Zubereitungen, die auch Tutorials mit der Demonstration der Vorgehensweisen enthalten.

Hummus

http://de.allrecipes.com/rezept/7954/hummus.aspx?o_ln=SimRecipes_Photo_7&o_is=SimilarRecipes

Wer statt Kichererbsen aus der Dose getrocknete, eingeweichte Kichererbsen verwenden möchte, findet hier die Kochanleitung (Kochzeit im Schnellkochtopf ca. 20 Min.)

Ziemlich gespannt waren die Organisatorinnen Helga Kley und Christine Reuner, als am 22. Januar, erstmals deutsches Essen auf dem Programm stand. Schwerpunkt: Wintergemüse. Es gab Wirsingkohlauflauf, Rosenkohl mit Frikadellen aus Rinderhack mit Salzkartoffeln sowie als Dessert "Westfälische Quarkspeise" (Rezept siehe unten)

Fazit: die überwiegend syrischen Gäste lobten die Speisen und griffen gern zu.

Westfälische Quarkspeise

500 g Magerquark

1/2 Becher Sahne

je 50 g Pumpernickel und Bitterschokolade

1/2 Glas Sauerkirschen (nach Belieben auch Mandarinen, Heidelbeeren oder anderes Obst)

Vanillezucker

Zucker nach Geschmack

Quark und Sahne miteinander verrühren. Pumpernickel und die Bitterschokoloade sehr fein raspeln und mit Zucker abschmecken. Den größten Teil der abgetropften Früchte unten in eine Schüssel füllen. Die Sahne-Quark-Masse abwechselnd mit den Pumpernickel-Bitterschokolade-Raspeln in die Schüssel schichten und mit den restlichen Früchten dekorieren.

Deutsche, arabische und iranische Speisen gaben sich ein Stelldichein beim Koch-Event im November. Neben traditionellen, teils mit modernen Akzenten versehenen mitteleuropäischen Gerichten, wie Kürbissuppe, Putenbraten mit Sahnesauce, Rotkohl und Klößen sowie einer Apfelnachspeise mit Vanillesauce hatten die internationalen Gäste es sich nicht nehmen lassen, üppige Kostproben ihrer Speisen beizutragen. Darunter persischer Kartoffelsalat und gefüllte Weinblätter.